西北工业大学明德学院

餐饮管理人员工作规范

为了规范全体餐饮行业管理人员的工作行为，提高工作效率和办事质量，充分调动其工作积极性、主动性，为学院营造一个舒适的就餐环境，特制定本工作规范：

一、认真贯彻执行党和国家的路线、方针、政策及学院的各项规章制度，在学院后勤部的领导下，全面负责餐饮行业的管理工作。

二、服从领导，听从指挥，忠于职守，积极工作，埋头苦干，按时、按量、保质完成各项工作任务，不得消极怠工，更不得拒绝、顶撞领导。

三、努力钻研业务技术知识，不断提高自身专业技术素质，精通业务知识，熟悉本职工作，熟练地处理各自业务范围内的所有工作，更好地为师生、业主服好务，办好事。

四、认真遵守学院的各项规章制度，严格上、下班时间，不迟到，不早退，不旷工，不擅离职守，做到有事请假，工作时间不干与工作无关的事情。

五、负责食品卫生安全的监督检查工作，确保食品质量安全可靠。经常进行定期和不定期的检查工作，教育督促各经营户认真履行合同承诺，不售、不买、不供不合格食品，严防假冒、伪劣食品流入学院，保证做到规范经营，守法经营。

六、负责所辖区域的卫生管理工作，经常督促检查卫生工清扫保洁的工作情况，确保环境优美、干净、卫生。

七、负责研究制定餐饮管理工作的目标、规划、计划，以及改革方案，及经常了解分析餐饮行业的经营变化情况，及时提出餐饮工作的新思路。

八、要坚持原则，秉公办事，不徇私情，不谋私利，不得利用工作之便吃、拿、卡、要，损害学院形象，不准向被服务对象借钱借物，不准将公共财物、公用设施据为己有。

九、要讲究个人卫生，注意自身形象，做到仪表仪容整洁干净，服务态度热情周到，待人接物举止文明，不得与顾客争吵，更不得谩骂或殴打顾客。

十、认真做好防火、防盗、保安全工作，要爱护公共财物，爱护公用设施，注意节约用水，节约用电。提高警惕，经常巡回检查，严防公用设施和公共财物被人破坏，保证餐饮行业安全运营，为学院教学工作做出应有的贡献。